2008년 07월 23일
오키나와 가정 요리집 방문기
한마디로 말하자면 고야때문에 지못미가...고야에 대한 소개는 http://ki3ki7.egloos.com/4190286 를 참고해주세요.
음, 오키나와 가정 요리집에 가고 아는 일본인과 대화하다 알게 된건데, 고야는 일본의 일반적 식물이 아니라는 점입니다.
바로 오키나와 특산물이었다는거죠.(저만 몰랐나요..)
그런데 그것도 모르고 오키나와 가정 요리집에 갔습니다.
어쩐지 메뉴의 여기저기에 고야가...고야 맥주라던가. 고야 샐러드라던가, 고야 부침개라던가. 고야 덮밥이라던가..
방문 당시에는 몰랐기 때문에 ..왠 지뢰밭..이냐..라고 생각했습니다만.
그래서 고야가 없는걸 고르다 보니 타코샐러드밥과 고야부침개와 햄과 에그 스크램블을 주문했습니다.
여기서.. 또 나중에 알게 된 사실인데 저 햄도 그냥 햄이 아니라 오키나와 특산물이었습니다.
햄은 꽤나 맛있었어요~ 사실.. 스팸의 고급버전으로 인식되었습니다만..(..)
스팸은- 고기맛이 약간 비린듯한 느낌과 함께 여러 종류의 고기를 섞은 맛이 납니다만,
오키나와 햄은 비린느낌이 적고 한 종류의 고기로 만든 햄같은 느낌이었어요.
고야 부침개는 정말 지못미로..찹쌀로 만든 부침개...라는 느낌이라..게다가 고야가 너무 컸어요!! 너무 썼구요..ㅜㅜ
참고로 알게된 고야 요리법입니다.
-고야에 소금을 뿌린다.(왕소금)
-10분 후에 물로 씻어내고 반으로 잘라 씨를 파낸다.
- 적절히 잘라 샐러드, 각종 요리에 넣는다.
포인트는 소금을 뿌리고 10분 재워둬야 한다는 점이죠. 그러지 않으면 아주 강력한 쓴맛을 느끼실 수 있습니다.
만약 오키나와가 고야의 고향이었다는걸 알았더라면 안갔을지도...라고 생각했습니다.
음, 오키나와 가정 요리집에 가고 아는 일본인과 대화하다 알게 된건데, 고야는 일본의 일반적 식물이 아니라는 점입니다.
바로 오키나와 특산물이었다는거죠.(저만 몰랐나요..)
그런데 그것도 모르고 오키나와 가정 요리집에 갔습니다.
어쩐지 메뉴의 여기저기에 고야가...고야 맥주라던가. 고야 샐러드라던가, 고야 부침개라던가. 고야 덮밥이라던가..
방문 당시에는 몰랐기 때문에 ..왠 지뢰밭..이냐..라고 생각했습니다만.
그래서 고야가 없는걸 고르다 보니 타코샐러드밥과 고야부침개와 햄과 에그 스크램블을 주문했습니다.
여기서.. 또 나중에 알게 된 사실인데 저 햄도 그냥 햄이 아니라 오키나와 특산물이었습니다.
햄은 꽤나 맛있었어요~ 사실.. 스팸의 고급버전으로 인식되었습니다만..(..)
스팸은- 고기맛이 약간 비린듯한 느낌과 함께 여러 종류의 고기를 섞은 맛이 납니다만,
오키나와 햄은 비린느낌이 적고 한 종류의 고기로 만든 햄같은 느낌이었어요.
고야 부침개는 정말 지못미로..찹쌀로 만든 부침개...라는 느낌이라..게다가 고야가 너무 컸어요!! 너무 썼구요..ㅜㅜ
참고로 알게된 고야 요리법입니다.
-고야에 소금을 뿌린다.(왕소금)
-10분 후에 물로 씻어내고 반으로 잘라 씨를 파낸다.
- 적절히 잘라 샐러드, 각종 요리에 넣는다.
포인트는 소금을 뿌리고 10분 재워둬야 한다는 점이죠. 그러지 않으면 아주 강력한 쓴맛을 느끼실 수 있습니다.
만약 오키나와가 고야의 고향이었다는걸 알았더라면 안갔을지도...라고 생각했습니다.
# by | 2008/07/23 13:58 | 끄적 | 트랙백 | 덧글(2)


